Der Duft von frisch geröstetem Kaffee liegt in der Luft. Die "La Marzocco" surrt, kurz darauf fließt der dunkelbraune Espresso langsam aus dem Siebträger der italienischen Maschine. Er landet in einer weißen Tasse, die Maximilian Müller hält. Mit ihm hinterm Tresen der Kaffeerösterei Torreo steht Raphael Waas. Seit Oktober letzten Jahres führen die beiden das Geschäft in der Roten Hahnen Gasse. Ihre Mission ist es, den Kaffeegeschmack der Regensburger zu verbessern.