"Zuerst habe ich mich schon gefragt, was ich als Gastronom hier erzählen soll", sagte Anton Schmaus lachend. Die Basilika St. Emmeram war voll, als der Sternekoch am Donnerstagabend zum zweiten Fastenimpuls vor die erwartungsvollen Gäste trat. "Der Mensch ist, was er isst", lautete der Titel seiner Rede, er spannte einen weiten Bogen von Kochkunst über Genuss bis hin zu christlicher Fastenzeit.