Im Juni vergangenen Jahres hat eine Nachricht die Further aufgeschreckt: Die Vion Food Group will den Schlachthof verkaufen. Zwei Monate später stand fest: Vion trennt sich von all seinen deutschen Standorten - bis auf den in Furth im Wald. Über den Grund wurde geschwiegen. Doch viele Grenzstädter ahnten: Xaver Fischer hat den Schlachthof gerettet - wieder einmal. An diesem Dienstag wird der "Speiser", wie er von vielen genannt wird, 80 Jahre alt. In einem Gespräch gibt er Einblick in ein Leben, das vielen Betriebswirtschaftsstudenten als realitätsnahe Vorlage dienen könnte und stets auf einer Maxime basierte: Vertrauen!