Lecker bis tödlich

Schwammerl-Tipps vom Experten und ein einfaches Rezept


Sämiger geht es kaum: Rotfußröhrlinge sorgen bei dieser Schmwammerlcrémesuppe für ein erdiges Aroma und schaumige Konsistenz.

Sämiger geht es kaum: Rotfußröhrlinge sorgen bei dieser Schmwammerlcrémesuppe für ein erdiges Aroma und schaumige Konsistenz.

Wie in einen dicken, leuchtend grünen Teppich sinkt der Fuß mit jedem Schritt ins Moos. Ein würziger Geruch nach Harz und Tanne liegt in Luft. Einmal tief einatmen, den Blick zwischen den Stämmen streifen lassen - schon sieht man einen, zwei, stolpert fast über einen dritten: Schwammerl, die gibt es in diesem Jahr in einer Fülle, wie es selbst erfahrene Pilzsucher selten erlebt haben.

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