Küchenglück

Brotbacken mit der Großmutter einer Straubinger Volontärin

Die Temperaturen werden milder, ab und zu lässt sich die Sonne blicken - Zeit für ein Picknick. Ideen für eine ausgewogene Brotzeit liefert die Großmutter unserer Straubinger Volontärin.


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Zuerst das Brot gehen lassen, dann die Walnüsse unterkneten. Ist das Brot in der Kastenform, muss es nochmals ruhen. Fertig schmeckt es dann zu jeder Aufstrichsorte. 

"Könntest du mir mal einen Löffel geben?", fragt meine Oma und zeigt zur Schublade. Sie sticht in die Obazdamasse und probiert. "Bisschen mehr Pfeffer", murmelt sie vor sich hin. Dann die nächste Bitte: einmal Frischhaltefolie und ab damit in den Keller. Meine Oma heißt Ursula Muck und ist leidenschaftliche - und meiner Meinung nach - begnadete Köchin sowie Bäckerin. Mein Lieblingsrezept? Ihr Walnuss-Brot. Wie es funktioniert, zeigt sie mir an einem Vormittag.

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