In einer Zeit, als es noch Gulden und Kreuzer gab, lebten die Handwerkerzünfte auf. In Straubing schrieb man das Jahr 1894, als der "Krankenunterstützungsverein der Bäckergehilfen" gegründet wurde. Bereits ein Jahr später hatte man eine schöne Fahne mit den Symbolen des Handwerks. Diese Fahne ist heute noch in Gebrauch bei Veranstaltungen des Fachvereins. 1969 erfolgte die Umbenennung zum "Fachverein der Bäcker und Konditoren" mit Anschluss an den Verband der Bayerischen Bäckereifachvereine. Am Samstag konnte nun das 130-jährige Bestehen groß gefeiert werden.