Wenn die Wallersdorfer am ersten Volksfestabend zur Festwiese marschiert sind und das erste Fass Bier angezapft ist, dann beginnt für Markus Stahl der arbeitsreichste Teil des Abends. "Erfahrungsgemäß möchten dann alle Besucher auf einmal etwas zu trinken und zu essen haben." Während die Gäste unbeschwert feiern und genießen dürfen, muss in der Küche des Festzelts und im Service ein Rädchen in das andere greifen. Zum ersten Mal übernimmt Markus Stahl, mit seiner Frau Elli an der Seite, die Festwirts-Rolle. Vorfreude und Spannung gehen mit viel Vorarbeit einher.