"Solange nicht alles fertig ist, mach' ich nicht auf." - Der neue Salzfriedlwirt Simon Wellnhofer mag keine halben Sachen. Das hat er von Anfang an klar gemacht und in einem Interview mit unserer Redaktion im Juli dieses Jahres noch einmal betont. Insofern ließ er sich, was die Eröffnung der Innengastronomie betrifft, auch nicht aus der Ruhe bringen. Erst wenn alles passe, mache er auf, hat er damals gesagt und ist seinem Grundsatz treu geblieben. Im Mai hatte der Winklarner den Pachtvertrag für die Museumsschänke unterschrieben, die er zusammen mit seinem Kumpel Luca Pregler führt.