Wenn es an der Münchner Sterne-Front etwas zu verkünden gibt, so wie am Donnerstag, geschieht das stilecht: Bei Champagner und Wein, zwischen Lauchpüree mit Kaviar und Nussbutter und Kotelette vom Lammrücken auf Artischockenboden erzählt die Besitzerfamilie um Fritz Eichbauer einem kleinen Kreis, dass Zwei-Sterne-Star Hans Haas aufhört. Im Dezember 2020 gibt der 62-jährige Chef de Cuisine den Kochlöffel im Tantris ab.