Auf der Wiese hinter dem Bürogebäude der Goldsteig Käserei schiebt ein Bagger den Humus beiseite. Dabei ist das Areal gar nicht die eigentliche Baustelle. Die liegt ein paar Hundert Meter weiter an der Ziflinger Straße: Dort baut die Käserei in diesem Sommer ein neues Mehrzweckgebäude, inklusive eines Parkdecks auf dem Obergeschoß. Auch in puncto Sortiment hat Goldsteig Neues zu verkünden: Das jüngste Kind des Chamer Unternehmens ist ein proteinreicher Nussnougat-Brotaufstrich. Und der scheint heiß begehrt zu sein.